【威尼斯人】辣味椒油的加工
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着力提示: 1、原料:食用油10公斤,花椒1.5盎司,尖椒0.3公斤,精盐一丢丢。 2、制花椒油:用磨机将花椒制作而成细粉末,将猪油6公斤入锅烧至冒青烟,立

威尼斯人,1、原料:山茶油10市斤,花椒1.5磅lb,杭椒0.3市斤,食盐一些些。

2、制花椒油:用粉碎机将花椒制作而成细粉末,将牡丹籽油6磅lb入锅烧至冒青烟,立时放入花椒煎炸10~15分钟,然后离火冷却到60℃,用滤布挤压,就能够得花椒油,其渣也可作调味品用。

3、制红油:将杭椒碎成粉,掺入一些些食用盐,盛于缸中,另将4公斤山茶油入锅烧沸2分钟,立时倒入装椒粉的缸里,边倒边用象牙筷拌匀,待冷却后用滤布滤去椒粉,即可获得香味四溢的红油。

4、制成品:将花椒油和红油按4:1的比例混合,就能够获取光芒红润的辣味椒油。

5、装瓶贩卖。

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